中國姓氏筆畫最多的姓為爨，“爨”字在現在的讀音為cuan四聲，古時候讀作chuan同樣為四聲?！办唷弊诌@個字從上到下是由“興林大火”四個偏旁組成，一共30個筆畫。

“爨”字有5種基本含義燒火做飯，灶，中國宋雜劇、金院本中某些簡短表演的名稱，演戲和作為姓氏。

“爨”姓的由來有兩個源遠：其一，源自于姬姓，出自周朝的官吏爨官，屬于官職稱謂為氏。爨官，是西周宮廷內專門為王室成員做飯的灶官，掌管炊火，俗稱火頭倌。

其二，便是源于祝融氏，源自東漢末年班固的封地，屬以封地名稱為氏。班固因為軍功被皇帝封賞，所在封地被稱為‘爨地’，因此封地內的所有百姓都姓爨。后來的寸姓、全姓、村姓、串姓全部都是由爨姓衍生出來的。

百家姓中并沒有出現爨姓，只在千家姓中能夠找到，并且在生活中爨姓也屬于少見的姓氏。目前，爨姓主要分布在云南省靖麒麟區、陜西省華陰孟源鎮溝李村爨家自然村、陜西省寶雞石鼓鎮高家河爨家嶺、河北省廊坊大城縣、甘肅省慶陽市西峰區、四川省宜賓市等地。