香瓜是涼性水果，性寒，是夏季避暑時常吃的瓜果，其果肉含有大量的水分和蛋白質，又解渴又香甜，其中芳香物質、礦物質、糖分和維生素C的含量很高，中醫認為甜瓜具有“避暑熱，解煩渴，利小便”的明顯成效。

雖然香瓜味道香甜，消暑解渴，但是在夏天也不宜多吃，因為甜瓜性寒，吃多了，容易導致消化不良或者腹痛腹瀉，而且有吐血、咳血、十二指腸及胃潰瘍、緩慢腸炎、脾胃虛寒、寒積腹脹或腹痛拉肚子、小便頻多、心臟病等患者應該慎用或忌用。

還有，香瓜也不能和河蟹一起吃，不然會引起中毒；香瓜與海螺、田螺、螃蟹和油餅同食，會引起身體不適，腹痛腹瀉；瓜蒂苦、寒、有毒，多食容易中毒。另外，在飯后最好不要立即吃香瓜，因為那會造成脹氣和便秘，吃香瓜宜在飯后2小時內或飯前的1小時。

因為香瓜屬于水果，含有多種發酵糖類物質，所以對牙齒有較強的腐蝕性，在食用后要經常漱口，不然口腔中的殘渣易造成齲齒；香瓜本身就是涼性，所以如果是剛從冰箱拿出來的香瓜，最好先放在室內，回溫后再吃，要注意清潔，以免發生腹瀉。