河北夏至吃涼面。有兩層寓意，夏至后天氣炎熱，吃涼面可以降火開胃，夏至也是收割麥子的時候，吃面條寓意著新的開始。

夏至是二十四節(jié)氣之一，也是中國的傳統(tǒng)節(jié)氣，有著上千年的歷史，早在古代時，就有夏至?xí)r拜神祭祖的風(fēng)俗習(xí)慣，發(fā)展到現(xiàn)代后，用來表示夏天已經(jīng)過去一半了。

每到夏至，太陽幾乎直射北回歸線，北半球的白晝時間也達(dá)到了全年最長，夏至過后，太陽的直射點(diǎn)開始從北回歸線向南移動，北半球的白晝時間也會逐漸縮短。

一般情況下，公歷6月21日或22日為夏至，夏至后天氣逐漸變得炎熱，雷雨天氣也開始增多，南方地區(qū)會進(jìn)入梅雨時節(jié)，很多農(nóng)作物也開始進(jìn)入成熟期。

夏至的風(fēng)俗習(xí)慣：

由于夏至?xí)r正值農(nóng)作物豐收，便有了慶祝豐收、祭祀祖先的風(fēng)俗習(xí)慣，祈禱來年能夠繼續(xù)獲得大豐收，發(fā)展到現(xiàn)代后，這一風(fēng)俗習(xí)慣已經(jīng)逐漸被人遺忘。

在飲食方面，夏至也是有講究的，江南地區(qū)會吃麥粽、夏至餅、餛飩、湯面等，還會將麥粽作為禮物贈送給別人，多數(shù)地區(qū)都會在夏至?xí)r吃面條，還有“吃過夏至面，一天短一線”的說法。