堿水粽里的脂肪含量比較多，屬于油膩食品，會增加人體血液的粘稠度，患有高血壓、高血脂、冠心病的人如果吃的太多，會加重患者的心臟負擔和缺血程度，誘發心絞痛和心肌梗塞。

堿水粽是以糯米為原料制作成的食物，吃了之后容易消化不良，老人、小孩或者有胃病的人吃多了，會導致胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

堿水粽蒸熟后會釋放出一種膠性物質，吃后會增加消化酶的負荷。堿水粽中的糯米性溫滯氣，合植物纖維多且長，吃多了會加重胃腸的負擔。患十二指潰瘍的病人若貪吃堿水粽，很有可能造成潰瘍穿孔、出血。

堿水粽中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時通常還要加糖，如果不加節制，會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，搶救不及時有生命危險。

堿水粽是粽子的一種，堿水粽是因為食材中有堿水而得名。制作堿水粽，要將糯米用堿水浸泡一個晚上，泡后的糯米有點發黃，瀝干水后用來包粽子。我國有些地區喜歡制作堿水粽時加入紅棗及豆沙，因為本身帶有甜味，所以一般不加糖。