瑤柱也就是干貝，這種東西的泡發方式十分簡單，首先將其用清水浸泡十五分鐘左右，使其充分吸收水分變軟，之后用手輕輕將干貝洗干凈，去掉邊角上的老筋，注意一定要洗干凈，然后將底部的泥沙都去掉，最后將洗干凈的干貝放入一個大玻璃碗中即可。

干貝富含豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素a等營養元素，這類食物中含有大量的谷氨酸鈉，味道十分鮮美，和新鮮的扇貝相比，腥味大減。

干貝可以幫助人體降低血壓、降低膽固醇，有一定的補益健身的效果。

干貝雖然有一定的好處，但是過量食用可能會影響腸胃的運動消化功能，還會導致食物積存在人體內，難以消化吸收。

干貝中的蛋白質含量十分高，這類食物吃多了可能會引發皮疹，所以說，皮膚敏感者還有一些容易過敏的人群，應該少吃干貝。

干貝所含有的谷氨酸鈉是味精的主要成分，這類成分在腸道桿菌的作用下，很有可能會引發皮疹，因此，干貝也要適量吃，不可以過量吃。