螺螄粉可以加入雞蛋煮，但最好別加，會有一股怪味。螺螄粉是廣西柳州地區非常有名的小吃，其最大的特點就是辣、香、酸。一般螺螄粉都是煮著吃，除了能放入自帶的調料包之外，還能添加些自己喜歡吃的食物，比如黃瓜、白菜等蔬菜。

螺螄粉聞起來有一股臭臭的味道，但吃起來非常香。對于吃不慣螺螄粉的人來說，可能感覺螺螄粉有一股臭豆腐的味道，如果再添加雞蛋味道更難聞，最好是不要添加雞蛋，分開吃為宜。

螺螄粉可以用熱水泡著吃，但需要很長時間，并且要提前泡發米粉。若想立馬食用的話，建議放在清水里煮著吃，這樣口感會更好，同時可以縮短時間。螺螄粉的主料是粉，不能吃太多，不然對消化不好，如果長期或者過量吃的話，很容易出現腸胃疾病。

有些螺螄粉中是有螺螄的，這種螺螄粉比較貴一些。一般超市里賣的螺螄粉并沒有螺螄，價格很便宜，大約5~7塊錢一包。喜歡吃螺螄的朋友，可以去專門賣螺螄粉商店購買螺螄粉，或者將螺螄買回家自己做螺螄粉。