炒蓮藕要不要焯水
炒蓮藕的時候是需要焯水的,這樣翻炒出來的蓮藕口感更脆嫩,另外,在翻炒蓮藕的過程中,加入少許白醋,能防止炒出來的蓮藕出現發黑的情況,讓蓮藕的顏色更潔白,好看又好吃。
蓮藕的烹飪方式看起來很簡單,但其中有許多小細節,稍微不注意,翻炒出來的蓮藕就不好吃了。蓮藕在翻炒時,很容易出現發黑的情況,這樣不僅影響口感,還會影響食欲。蓮藕只有焯完水之后,才能進行翻炒,如果已經翻炒了就不能焯水了。
翻炒蓮藕之前,要將蓮藕的外皮去除,然后清洗干凈切成片狀,放在清水中浸泡3分鐘左右。在鍋里放入適量的清水,大火燒開之后滴入幾滴白醋,然后將浸泡過的蓮藕放入在鍋中焯一下水,再將蓮藕撈出在涼水中過一遍。
之后,就可以在鍋里放入適量的食用油,當油溫達到7成熱的時候,將蔥蒜末放進鍋里,翻炒出香味,再依次放入青椒和木耳翻炒一下,然后將焯過水的蓮藕放入在鍋中,大火爆炒一分鐘左右,加入適量的食用鹽和食醋就能出鍋了。
0個評論
文明上網理性發言,請遵守新聞評論服務協議



魯公網安備37130202371693號