炸酥肉起泡沫怎么辦
炸酥肉起泡沫先用勺子撇出來(lái),然后在鍋里放入一些花椒或鹽,這樣能緩解起泡沫的問(wèn)題。如果鍋內(nèi)還有油渣,就拿出一塊白蘿卜,在蘿卜上扎很多小孔,放進(jìn)油鍋里,就會(huì)把里面的泡沫吸附進(jìn)白蘿卜的小孔里。
家里有水淀粉的話,可以將水淀粉放進(jìn)油鍋內(nèi),即可去除鍋內(nèi)的泡沫。鍋內(nèi)的油不要放入太多,放入食物之前,一定要將油燒熱。用油炸制東西的時(shí)候,把油放到火上后,要邊加熱邊攪,防止溢出。直到油起煙,無(wú)泡為止。這樣再炸就不會(huì)有泡沫現(xiàn)象了。
油起泡可能是因?yàn)橛偷钠焚|(zhì)不好導(dǎo)致的,需要更換品質(zhì)好的油。另外,如果食用油使用的次數(shù)比較多,則不能繼續(xù)用來(lái)炸制東西了,否則鍋內(nèi)的油很容易起泡沫。多次反復(fù)用的油,油會(huì)比較臟,如果想繼續(xù)使用,可用太白粉灑到高溫油里炸一下,等太白粉浮上來(lái)?yè)破穑@樣就能清除油鍋里的浮沫。
如果嘗試放鹽或花椒不管用,一直起泡沫,可能需要重新更換新的食用油,這樣炸制的時(shí)候就不會(huì)出現(xiàn)泡沫情況了。
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