做蛋撻時(shí)沒(méi)有錫紙可以嗎
烤蛋撻的時(shí)候如果沒(méi)有錫紙,可以用鋁箔紙代替,也可以選擇金箔、油紙、牛皮紙等來(lái)代替。錫紙一般用于燒烤吸油,這種紙最開(kāi)始是由錫制作的,比鋁箔更軟一些。因?yàn)樵诎b使用中,溫度可能會(huì)受到限制,因此不太適用于烘焙食物。
蛋撻是一種以蛋漿制作成餡料的西式餡餅,這種食物指的是餡料外露的餡餅。蛋撻的做法十分簡(jiǎn)單,一般就是將餅皮放入小圓盆形狀的餅?zāi)V校又谷胗缮疤羌半u蛋混合而成的蛋漿,然后放入烤箱中。
蛋撻剛開(kāi)始的時(shí)候非常大,一個(gè)蛋撻可以成為一個(gè)下午茶餐,后來(lái),蛋撻慢慢變成了迷你版本的。
蛋撻大致分為牛油類(lèi)、酥皮類(lèi)、葡式蛋撻等。牛油蛋撻皮相對(duì)來(lái)說(shuō)比較光滑,像是一塊盆狀的餅干,口感和曲奇有些相似。
酥皮類(lèi)的蛋撻外皮是一層層薄酥皮,口感比較粗糙。
葡式蛋撻則是一種小型的奶油酥皮餡餅,這種食物特征是焦黑的表面。相傳,葡式蛋撻是由18世紀(jì)葡萄牙里斯本熱洛尼莫修道院的修女發(fā)明的。
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