每到臘八節(jié)的時(shí)候，大人們都會(huì)熬制一鍋美味的臘八粥，也會(huì)腌制臘八蒜、曬臘八豆腐。

臘八節(jié)現(xiàn)在是中華民族的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，俗話中說(shuō)道過(guò)了臘八就是年，說(shuō)的就是臘八是過(guò)年前的一個(gè)較為重要的節(jié)日。

臘八節(jié)最早是一個(gè)佛教的節(jié)日，因?yàn)榕D月初八是佛成道的日子。相傳釋迦牟尼在成佛之前，曾經(jīng)過(guò)多年的苦修，被餓的氣息奄奄的時(shí)候，遇見一個(gè)牧女并被送了一碗乳糜，吃完之后，體力恢復(fù)，繼續(xù)修行，終于在十二月初八成佛，因此這一天變成了一個(gè)節(jié)日，吃臘八粥也成了紀(jì)念釋迦牟尼佛的一個(gè)重要儀式。

史書上關(guān)于臘八粥最早的記載是出自宋代孟元老的《東京夢(mèng)華錄》，書中說(shuō)道：“諸大寺作浴佛會(huì)，并送七寶五味粥與門徒，謂之“臘八粥”。都人是日各家亦以果子雜料煮粥而食也”。

這里的七寶就是胡桃（核桃）、松子、乳蕈（蘑菇）、柿餅、板栗，米以及豆，之中雜糧，象征著佛家的“七寶”，蘊(yùn)含著酸甜苦辣咸五味人生，成為“七寶五味粥”。

后來(lái)，由于七寶五味粥是在佛教的臘八節(jié)這一天，人們便將其稱為臘八粥，在熬制的時(shí)候，還會(huì)多添加一種豆子，湊成八種米豆果子來(lái)熬粥。在傳承的過(guò)程中，臘八粥的配料也發(fā)生了改變，但只要是由多種食材熬制的粥即可。

而臘八蒜則主要流行于我國(guó)的北方城市，特別是華北地區(qū)。一年中只有臘八這一天用醋腌制的蒜會(huì)呈現(xiàn)一種翠綠色，而且口感會(huì)變得微辣偏酸。

臘八豆腐是安徽省黃山市黟縣的民間風(fēng)味特產(chǎn)，是由大豆、辣椒、五香等原料經(jīng)傳統(tǒng)手工藝精制而成的。做好的臘八豆腐色澤黃潤(rùn)如玉，入口松軟，咸中帶甜，又香又鮮。