白菜是可以炒西紅柿的。西紅柿營養價值豐富，口感酸甜，可白菜一起炒制，可以提升白菜的口感，還可以為人體提供更加全面的營養物質。

西紅柿本身含有大量的維生素C和維生素A，經過高溫加熱后，也不會被輕易地破壞，反而更容易被人體吸收。炒制后的西紅柿，經常食用，有助于人體防治高血壓、體表糙皮的癥狀，還能維持胃液正常分泌，促進紅細胞形成，有效防治夜盲癥、眼干燥等癥狀。

具體步驟：

1、提前準備食材：大白菜、西紅柿、食用油、食鹽、白糖、醬油、味精以及少許姜絲。

2、將大白菜和西紅柿清洗干凈，分別切成條狀和塊狀備用。

3、開小火起鍋，并在鍋中加入少許的食用油。待油燒熱后，放入生姜與少量食鹽，然后將切好的大白菜和西紅柿倒進鍋中。

4、轉大火后，持續翻炒食材，炒至西紅柿的湯汁被炒出來后，加入些許白糖，并加入適量的清水和醬油。

5、待湯汁煮沸后，關火起鍋。最后，加入味精稍微翻炒一下，即可食用。

需要注意，西紅柿在去皮的時候，可以先用熱水將其燙一下，就可以輕易地將皮去除掉。