烏龍茶因為產地和品種不同，茶湯也有所不同。茶湯的顏色從明亮的淺黃色、明黃色到橙黃色、橙紅色。干茶色越綠，發酵程度越輕，茶湯的顏色就越淺，反之，干茶的顏色越綠，茶湯色越深。

烏龍茶也被稱為青茶，這類茶是半發酵茶、全發酵茶，茶類品種比較多，是中國幾大茶類之一。

烏龍茶的制作流程也非常簡單，經過了采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序。

烏龍茶的藥理作用在于可以分解脂肪、減肥健美，在日本，這種茶還被稱為美容茶、健美茶。

烏龍茶的前身為北苑茶烏龍，這種茶起源于福建，至今已經有一千多年的歷史。北苑茶是福建最早的貢茶，這類茶也是宋代以后最為著名的茶葉，歷史上介紹北苑茶產制和煮飲的著作就有十多種。

烏龍茶有很多好處，這種茶可以消除危害美容和健康的活性氧，每天喝一公升的烏龍茶可以改善皮膚過敏。

烏龍茶還具有養顏、排毒等功效，可以消除細胞中活性氧分子的功效，中老年人喝烏龍茶還可以保持聽力。

雖然喝烏龍茶有很多的保健作用，但是也不能喝多，喝多了對人體也是有一定傷害的。