黑米粥竅門
煮黑米粥之前最好是先泡米,將黑米淘干凈,然后加入冷水浸泡三個小時開始煮。黑米的外層有一層很堅硬的外皮,不是很容易煮爛,煮之前浸泡,會讓黑米充分吸收水分膨脹,還會讓黑米變軟。
黑米是由禾本科植物稻經(jīng)長期培育形成的一類特色品種。粒型有秈、粳兩種,粒質(zhì)分糯性和非糯性兩類。
相傳,西漢時代,張騫(陜西成固人 今陜西城固)還未出以前,在漢中家鄉(xiāng)成固(今陜西城固、洋縣一帶)讀書。有一天,他在柳林內(nèi)讀書困倦,依樹入夢,夢中游歷了斗牛宮,拜謁文曲星求問前程。
文曲星告訴他:“前程萬里。”張騫又問何時發(fā)跡。文曲星答曰:“汝見黑米之日,即發(fā)跡之時也。”從此以后,張騫除了苦讀詩書外,常去河畔尋找黑米。三年后的一天,他終于在野稻中找到一株灰色稻穗,剝開稻殼,果然是黑米。
我國不少地方都有生產(chǎn),具有代表性的有陜西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。食用價值高,除煮粥外,還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒。
0個評論
文明上網(wǎng)理性發(fā)言,請遵守新聞評論服務(wù)協(xié)議



魯公網(wǎng)安備37130202371693號