甘蔗是下火的。甘蔗有清熱生津、潤燥、補肺益胃的效果，這類食物可以治療因為熱病引起的心煩口渴、胃熱嘔吐等癥狀，同時因為含有大量的微量元素，可以及時為人體補充營養。

甘蔗中的含糖量比較高，唾液上面的一些麥芽糖酶可以將這些東西轉化為麥芽糖，被人體吸收。

生飲甘蔗汁可以清熱消暑、助消化，還可以用于治療消化不良、夏季清熱降火等。

甘蔗對脾胃也有一定的好處，這類食物有助脾的效果。取甘蔗去皮，還有治療發熱口干的效果。

甘蔗富含大量的纖維，這類食物反復咀嚼有類似于刷牙的功效，可以將殘留在口腔還有牙齒縫中的污垢清除干凈，提高牙齒的自潔能力。

一些有口臭或者是口腔發炎的人，都可以吃一些甘蔗，這樣有利于清除異味，還可以緩解疼痛。

甘蔗雖然是果中的佳品，但是一些胃寒、嘔吐、腹瀉患者不建議吃甘蔗，這類人盡量不吃或者是少吃甘蔗，這樣可以減少癥狀加重。