炒慈菇需要焯水，最好在沸水中加入點食鹽，焯水后撈出瀝干水分，放入清水中洗凈干凈切成片翻炒就可以了。翻炒過程中，要用大火翻炒均勻，加入鹽、雞精調(diào)味、淀粉勾薄芡即可出鍋裝盤。

慈菇需要和豬肉一起翻炒食用，或者是和豬排骨燉煮食用。慈菇含有豐富的維生素C，可以幫助美白皮膚，有效加速身體的排毒功能。除此之外，慈菇還含有豐富的碳水化合物和鐵元素，對身體有許多好處。但是要注意，如果經(jīng)常便秘的話，是不宜吃慈菇的。

慈菇屬于菌類食物，只要適量的吃，通常不會給身體造成什么副作用，也不會出現(xiàn)上火現(xiàn)象。慈菇是屬于寒涼食物，當我們出現(xiàn)咳嗽的時候，可以吃一些慈菇，能將體內(nèi)的火氣去除，緩解咳嗽癥狀。

慈菇是長在泥土里的，在翻炒之前，需要進行焯水，如果購買了大量的慈菇，想保存起來，則需要將慈菇放在清水中，但這種方式不適合長期保存，若長時間保存慈菇，需要將慈菇放在太陽底下曬一曬，再放入玻璃容器中，放入一些食鹽，便可長久保存。