鲅魚如何解凍
鲅魚建議可以放在鹽水中化凍,或者是放在盆中自然化凍,這兩種方式都能保證魚肉的鮮嫩。
在這里需要注意的是,千萬不能食用開水或者溫水化凍,因為會影響食用口感和造成營養成分的流失。
其實,不僅僅是鲅魚化凍時不能使用熱水,螃蟹、蝦和其它一些魚類都不建議這么化凍。
鲅魚是生活中常見的一種魚類,魚刺較少、魚肉細膩,烹飪方式更是多樣,深受人們的喜愛。
生活中我們見到的鲅魚多是冰鲅魚,以冰凍鲅魚為主,冰鮮鲅魚較少,也就在每年的五六月份較為常見。
一般來說,冰鮮鲅魚是肯定優于冰凍鲅魚的,新鮮鲅魚的顏色多是白色的,肉質富有彈性,光澤感較強。
如果你發現鲅魚肉的顏色呈現出紅色或者黑紅色,說明鲅魚已經變質,是沒法食用的,鲅魚肉的顏色越深,變質程度也就更加嚴重。
我們把買回來的鲅魚放進冰箱中冷凍保存,這樣可以保存較長時間,而且鲅魚在冷凍之后食用口感變化較小。
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