發霉的紅糖表面會有一層白綠色的物質，而且會呈現斑點狀。不過紅糖和紅糖摩擦后也會出現類似的現象，所以需要將其放在水中化開靜置，如果表面漂浮一層白色物質，那就說明紅糖發霉了。

紅糖一般不容易發霉，但是受潮嚴重還是會出現這種癥狀的。一般來說，發霉的紅糖不建議食用，因為這樣會引起很多副作用。

紅糖一般指的是帶蜜的甘蔗成品糖，這類糖中含有大量的葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質，可以為身體提供能量，還可以加速皮膚細胞再生。

紅糖中還有很多維他命和電解質成分，這些成分可以平衡細胞中的水液代謝，排除細胞中的產物。

紅糖中含有葉酸等微量元素，這些元素可以加速血液循環，增加血液容量，提高局部皮膚的營養。

紅糖中含有的天然酸類和色素調節物質可以有效調節各種色素代謝過程，平衡皮膚內色素的分泌數量。

此外，對于女性來說，喝紅糖水是一個非常好的補血方法。