冷萃咖啡和美式咖啡在沖泡方式上、口感上都有一定的區別。冷萃咖啡是最近新出的比較熱門的咖啡，美式咖啡是咖啡中的經典款，這兩種咖啡有著很大的區別。

沖泡方式不同：

冷萃咖啡是用冷水浸泡經過研磨的咖啡豆12小時以上，通過專業的器具進行萃取過濾而成，類似冷泡茶的做法。

極端一點的，采用冰水混合物浸泡咖啡（冰滴就是這個原理，冰塊融化滴咖啡粉，要滴一天）。這個萃取的過程，最少需要12個小時。如果想要風味更加醇厚，可以延續到24-48個小時。

美式咖啡的做法非常普通，就是使用滴濾式咖啡壺所制作出的黑咖啡，又或者是在意式濃縮中加入大量的水制成。

口感不同：

冷萃咖啡的顏色比較深，味道比較濃，可以嘗出咖啡豆的味道，不過入口沒有煙熏味，喝下去的時候味道比較酸，能夠明顯感覺到咖啡因的含量比較高。

美式咖啡入口之后咖啡味道不是特別濃，咖啡烘焙的煙熏味比較重，酸味比較輕，喝完之后并沒有感覺到很多咖啡因。

冷萃咖啡的沖泡是全程都使用冰水，進行低溫萃取得到的咖啡液。由于冷萃的低溫方式下，咖啡能夠很好的避免一些不良物質的出現，從而使得咖啡的風味變得別致、獨特。

低溫萃取也能便于存放，冷藏環境下可放置1-2周，隨著時間的消失。據說，咖啡液將會自行微微發酵，那時候飲用會有一種類似優質葡萄酒的韻味

正宗的美式咖啡，制作方法是用的滴濾式咖啡壺，由于萃取時間比較長，咖啡因的含量還是挺高的，美式咖啡是最常見的一種黑咖啡。

冷萃咖啡和美式咖啡是兩種完全不同的咖啡，大家可以都嘗試下，看看自己更加喜歡哪一種風味