油鍋著火后要迅速用鍋蓋或者大塊濕布蓋住油鍋，然后關(guān)閉煤氣、液化氣閥門，也可以用滅火器進(jìn)行滅火。

日常生活中，每天都需要用油鍋炒菜，如果食用油加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，導(dǎo)致油溫過(guò)高，便會(huì)出現(xiàn)油鍋著火的情況，油鍋著火后，很多人都會(huì)十分慌張，但這時(shí)候更要保持冷靜。

只要將油火與空氣隔絕，在缺氧的環(huán)境中，火焰便會(huì)逐漸熄滅，用鍋蓋或濕布滅火采用的就是這種原理，油火著火后，千萬(wàn)不能向鍋中倒水，會(huì)使油火飛濺，導(dǎo)致火勢(shì)增大，危及人身安全。

除了可以隔絕空氣外，當(dāng)油鍋著火后，也可以用冷卻法進(jìn)行處理，將切好的蔬菜或者生冷食物沿著鍋的邊緣倒進(jìn)去，降低鍋內(nèi)的溫度，火就會(huì)自動(dòng)熄滅。

還可以將大量食用油倒入鍋中，這樣鍋里的食用油無(wú)法達(dá)到燃點(diǎn)便會(huì)逐漸熄滅，如果火勢(shì)較大，滅火之后，要立即關(guān)掉煤氣或燃?xì)猓苊獬霈F(xiàn)煤氣泄漏的情況。

很多人家中都會(huì)常備滅火器，遭遇火情時(shí)，可以用滅火器進(jìn)行滅火，油鍋著火后，要使用二氧化碳滅火器，噴灑在油鍋的邊緣，避免滅火器將油吹到鍋外，點(diǎn)燃其他物品。