木薯粉可以做南瓜餅嗎
木薯粉不可以做南瓜餅,木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的淀粉,這種植物屬大槭科,它在加水遇熱煮熟后會呈透明狀,口感帶有彈性,所以不適合做南瓜餅。南瓜餅要用淀粉或者糯米粉來制作。
木薯粉是用樹薯粉做成的小圓球,而樹薯粉則是從樹薯或木薯植物的根部精煉所得的淀粉。木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、面包、餅干、蝦片、粉絲、醬料以及塑料纖維塑料薄膜、樹脂、涂料、膠粘劑等化工產品。
大家喜愛的甜品中的芋圓、珍珠都是用木薯粉制作的,但是木薯粉不適合做南瓜餅。
要制作南瓜餅,大家可以先準備南瓜300克、糯米粉300克、花生油適量、白糖20克。
南瓜去皮切成小塊,放入蒸盤里中火蒸15分鐘左右,蒸到用筷子不用力能插破的程度,就是熟了。把南瓜搗爛放入白糖攪拌放置10分鐘左右晾涼,分幾次加入糯米粉用手像和面一樣均勻攪拌,加一次攪拌一次,一直到變成面團且不粘手。
將南瓜糯米團分別揉成一小個團子,壓扁成餅狀,把油倒進鍋里,等油熱了之后,慢慢放入南瓜餅,要勤動不然會粘,或端鍋前后動讓餅在鍋里能動起來,盡量在兩餅間有點空間,不然會粘起來,煎到顏色慢慢變金黃之后,翻過來煎另一邊。
兩邊都煎得差不多金黃了,南瓜餅就熟了,把南瓜餅挨個瀝油放入盤里,甜甜軟軟的美味南瓜餅就完成了。
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