不要問臨沂早餐喝什么 大部分人都會有一個統一的回答
現在人們的生活條件越來越好,人們越來越重視早餐文化。早餐,不僅給我們帶來了一天中第一次的能量補充,也代表了美好的一天的開始。面對朝陽,昏昏欲睡的我們,起床伸出懶惰的腰,像往常一樣來到經常訪問的早餐店,吃了充滿能量和幸福的早餐,從充滿活力的日子開始。

我國美食豐富多樣,早餐文化更是博大精深,每一個地方,每一座城市都有著極具特色的早餐美食,這些地方也把這些早餐發揮的淋漓盡致。它們可能沒有華麗的外表,也不一定精致,它們大多簡單而又平凡,但它們都散發著一種讓人難以抗拒的誘惑,吃過之后念念不忘。而今天我為大家帶來的正是山東臨沂數一數二的早餐美食——糝(sa),可以說這道美食是臨沂人對早餐的記憶,也寄托著無數臨沂人的鄉愁。
來臨沂,走在街上到處可見糝店,經營十幾年甚至幾十年的老店,生意紅火,深受當地人喜愛。因為糝是日常生活中不可或缺的早餐料理之一。其中臨沂蘭山路和沂州路交叉口有經營30多年的糝店,這家糝店在臨沂也是數一數二的存在,可以說是臨沂早餐界的天花板。
這家店和其他地方的早餐店一樣,沒有華麗的裝修,環境一般,店內左側有餐桌,右側放著桌椅長椅,來這里喝糝的人不斷,早上的糝店里滿是食客。早上差不多6點多的時候,前來喝糝的食客就排起了長隊,從口音與著裝來看,本地居民占了多數。
店內糝種糝品,一種是雞蛋糝5元一碗,另一種是牛肉糝品,最受歡迎,一碗價格從8元開始,按牛肉的數量分為8元、10元、15元、20元、30元。本地人喝的最多的是10塊錢一碗的標準版牛肉糝,雖然牛肉不多,但味道是一樣的,本地人畢竟經常來喝經常幾十塊錢一頓早餐還是有點奢侈啊,但也有不少顧客選擇20元以上的糝。
這個糝品,糝品湯是用牛骨煮的濃湯,里面椒和幾十種天然藥材和香料。湯的顏色又濃又黑,入口又新鮮又辣,非常醇厚,味道無窮,當地多,喜歡在里面放雞蛋,湯更好吃,很好吃。訂購后,熱氣騰騰的糝不久就上桌了。這個糝看起來像胡辣湯的濃度,胡椒的味道很強,喝湯濃的胡椒和淡中藥的味道在口中旋轉,連續抽出兩個人,很快就會感到背上的梗塞出汗。10元一碗的牛肉糝,里面牛肉雖然不是很多,但味道一點不差,入口軟爛,一點也不柴,越嚼越香。
當然,湯當然需要主食,和糝絕配的當然是油條,但是現在炸的有點和糝搭配是最好的。1.5元一根的油條,香酥可口,將其掰成拇指長短的小段,往糝中這么一泡,油條上掛著一層濃濃的湯汁,咬上一口油條香酥,湯汁味美,真是絕了。除了油條之外還有水煎包,有葷有素,味道也十分不錯。
糝在臨沂可以說是臨沂人日常生活中不可或缺的早餐美食,但對于不少外地人來說卻是喝不慣,因為里面加入的不少胡椒與香料,草藥,胡椒味與中藥味很重,所以不少外地人喝不慣,但一方水土養育一方人,這就是臨沂人的生活,在于當地人的攀談中就能體會到臨沂人對著碗糝的熱愛,也是他們的驕傲,更是無數臨沂人的記憶。
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