豬大腸的清理可以使用鹽和小蘇打清理，也可以使用面粉或者淀粉進(jìn)行清理，后者的效果更好一些。

豬大腸大家豆都了解，作用是裝糞便的，如果清理不干凈的話就會(huì)有著濃郁的腥臭味，影響食用口感。

豬大腸買回來之后可以先把內(nèi)部的殘留物清理干凈，然后把大腸反過來，放入面粉之后使勁干搓，時(shí)間建議在20分鐘左右。

當(dāng)然，你也可以換成鹽、小蘇打或者淀粉，只是效果都沒有面粉好，因?yàn)槭褂妹娣鄹纱甑臅r(shí)候，摩擦力更大。

一旦摩擦力更大，豬大腸內(nèi)側(cè)上的臟東西都能搓洗下來，尤其是豬大腸里面的白色東西。

把處理過的豬大腸清理完成后，放在清水中清洗干凈，然后換上干凈的清水浸泡，可以在水中加入料酒、生姜或者檸檬去腥。

但需要注意的是，檸檬不要放多了，否則會(huì)影響豬大腸的味道，是得不償失的。

豬大腸在我國(guó)有著悠久的食用歷史，有著多種烹飪方式，常見的菜式有青椒肥腸、焦溜肥腸、肥腸豆花、辣炒大腸等等。