雞蛋餅用涼水還是熱水
制作雞蛋餅時建議使用溫水和面,當然也可以使用冷水或者熱水和面,只是效果會差一些。
雞蛋餅這種食物有著潤滑的口感,食用起來較為細嫩,有著較好的風味,營養價值也不錯。
制作雞蛋餅的原料非常簡單,只需要面粉、雞蛋和蔥花等。
1、首先是面粉中倒入水然后攪拌均勻,需要注意的是,不要一次性把水倒進去,最好是一邊邊倒水一邊攪拌。
2、把雞蛋打散,把攪拌均勻的蛋液倒進面糊中,然后進行充分攪拌。
3、把準備好的蔥花撒入面糊中,接著放入適量鹽和香油,攪拌均勻即可。
4、下一步就是煎炸了,建議使用小火,油溫五成熱后放入面糊,并將面糊均勻地攤至鍋的四周。
差不多30秒左右蛋液就可以凝結,蛋液凝結之后就翻面,直到兩面烙至金黃就可以出鍋了。
雞蛋在選用時需要注意,死胎蛋、臭雞蛋、散黃蛋、搭殼蛋等多種雞蛋是不能食用的。
如果如果雞蛋里有黑色物,也是不能食用的,因為這種雞蛋已經變質。
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