蛋撻液和淡奶油是一樣的嗎
蛋撻液和淡奶油不是一種東西,含有的成分和用途都是不一樣的,制作蛋撻液時(shí)使不使用淡奶油都可以。
一般來(lái)說(shuō),蛋撻液主要制作原料有牛奶、雞蛋、白砂糖和煉乳,這幾種材料充分?jǐn)嚢杈涂梢缘玫降皳橐骸?/p>
淡奶油多指的是人工合成的奶油,本身有著較高的糖含量,和動(dòng)物奶油相比差一些。
蛋撻液在開封之后,建議盡快使用,最好是保存在3到7度的低溫環(huán)境中,保存時(shí)間最多是三天。
蛋撻液如果采取的是冷凍方式,雖然可以大大延長(zhǎng)保存時(shí)間,但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用口感都會(huì)有所降低,不建議使用。
對(duì)于冷凍的蛋撻液,解凍時(shí)一定不要使用高溫解凍,最好是常溫下自然解凍。
一般來(lái)說(shuō),如果蛋撻液的顏色變成了深黃色,不再是淡黃色就說(shuō)明蛋撻液已經(jīng)變質(zhì)。
如果蛋撻液不再是稀態(tài),是粘稠狀或是膏體狀,也說(shuō)明蛋撻液已經(jīng)變質(zhì)。
除此之外,變質(zhì)蛋撻液的味道是發(fā)酵腐臭的味道,新鮮蛋撻液做成的蛋撻有著濃郁的蛋奶香。
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