帶魚有點臭味能吃嗎
帶魚如果已經發臭,這種帶魚是不能食用的,因為可能已經變質,食用之后會對我們的身體健康不利。
帶魚本身是有些許腥味的,但絕不是臭味,這里需要大家區別一下。
一般來說,在我國南北方食用帶魚的時間是不一樣的,因為南北方帶魚的魚汛期是不一樣的。
帶魚的特點是肉質鮮美,魚刺較少,烹飪方式多樣,如果買回家的帶魚腥味較重,我們可以這樣處理:
1、去除掉帶魚的內臟,尤其是帶魚內臟中黑膜。正常情況下,帶魚的個體越大,內臟部分也就越豐富,腥味也就更加濃郁。
一般來說,帶魚的內臟部分是腥味的主要來源,清理不干凈的話,腥味是會一直存在的。
2、去掉魚鰭,魚鰭也是帶魚腥味的來源之一,我們在處理魚鰭時,用手撕掉即可,既方便又能處理的更加干凈。
在煎炸帶魚時,建議大家使用淀粉,因為使用淀粉炸出來的帶魚更加香脆,除了煎炸之外,還可以紅燒。
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