釘螺里面的肉都能吃嗎
釘螺里面的肉都可以吃,雖然釘螺體內含有大量寄生蟲,但經過烹飪后,寄生蟲便會被高溫殺死,所以可以放心食用。
夏天是吃釘螺的旺季,此時的釘螺鮮嫩肥美,口感非常好,它由螺殼和軟體兩部分組成,只有螺殼內的軟體部分可以食用,軟體部分包含釘螺的頭、頸、足、內臟等。
由于釘螺屬于水生動物,很多寄生蟲都喜歡藏在釘螺體內,尤其是血吸蟲,釘螺是血吸蟲的主要宿主,一般情況下,如果沒將釘螺煮熟,釘螺體內的血吸蟲也不會死,所以要將釘螺煮熟后再食用。
釘螺怎么吃?
釘螺的吃法和其他螺類不同,需要用吸的方式,釘螺分為開口端和尖端,想要吸出螺殼內的肉,需要先將尖端敲碎或者咬碎,碎的部分越大越容易吸出來。
一般情況下,做釘螺前都會先將尖端敲碎,如果釘螺一直吸不出肉,說明尖端的開口太小,只要將尖端的開口弄的大一些,便能輕松吸出釘螺肉。
釘螺怎么做好吃?
釘螺的做法有很多,可以爆炒釘螺、香辣釘螺、紅燒釘螺、醬爆釘螺等,需要注意的是,不管怎么做釘螺,都需要將釘螺炒熟,這樣才能殺死它體內的寄生蟲。
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