饅頭改良劑和泡打粉的區(qū)別
饅頭改良劑可以讓蒸出來的饅頭又白又大,泡打粉可以讓饅頭的體積更加飽滿,二者可以一起使用,不會產(chǎn)生影響。
作為主食的一種,饅頭一直深受大家喜愛,制作饅頭時,需要添加很多材料,這樣才能讓蒸出來的饅頭又好看又好吃,饅頭改良劑和泡打粉就是其中之一。
饅頭改良劑可以改良饅頭的品質(zhì),增大饅頭體積,提高饅頭的光潔度,還能提升饅頭口感,用法很簡單,先在溫水中化開,然后加入到面粉中,與面粉揉搓到一起。
泡打粉是一種復(fù)合膨松劑,作用和發(fā)酵粉相似,能加快面粉的發(fā)酵速度,只有發(fā)酵好的面粉做出來的饅頭才更加好吃,泡打粉的使用方法和饅頭改良劑一樣。
蒸饅頭的方法:
先將泡打粉和饅頭改良劑用溫水化開,然后在面盆中倒入適量面粉,將化開的泡打粉倒入面粉中,邊倒邊用筷子攪拌均勻,接著加入少量清水,再加入饅頭改良劑將面粉揉成面團。
將面粉蓋好靜置15分鐘,等它發(fā)酵到兩倍大時從面盆中取出,在案板上撒點面粉,將面團揉搓均勻并揉成長條的形狀,然后用刀將長條切成小塊,將邊緣部分揉搓成圓形,就可以放進鍋中蒸了。
0個評論
文明上網(wǎng)理性發(fā)言,請遵守新聞評論服務(wù)協(xié)議



魯公網(wǎng)安備37130202371693號