青筍涼拌的要不要焯水
涼拌青筍是不需要焯水的,焯水會影響青筍的口感,還會破壞青筍中的營養物質,不利于身體健康。
青筍也被成為萵苣、萵菜等,是很常見的一種食材,它的做法有很多,最常見的就是涼拌青筍,涼拌是一種烹調方法,需要將煮熟的食物加入調味料攪拌。
涼拌菜有很多,比如涼拌木耳、涼拌海帶絲等,木耳、海帶絲等食材在做成涼拌菜前都需要煮熟或者焯水,但青筍的涼拌方法和它們不同,只要浸泡幾分鐘便可以直接吃。
做涼拌青筍前需要先將青筍洗干凈,然后削去外皮,把青筍切成細絲備用,接著把紅辣椒切成細絲,不喜歡吃辣椒的人也可以不加辣椒。
將青筍絲和辣椒絲放入盆中,在盆中加入適量涼開水,浸泡5-10分鐘,然后利用浸泡青筍的時間制作料汁,把大蒜去皮切碎放入碗中,在碗中加入食鹽、白糖、陳醋、芝麻油,再加入適量溫開水。
把泡好的青筍撈出并瀝干水分,然后加入料汁并攪拌均勻,一盤涼拌青筍就完成了,青筍口感清爽細膩,是一道非常適合夏天的美味佳肴,常吃青筍還可以促進消化、降低血壓、預防便秘。
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