黃骨魚外面的粘液不需要洗掉，但如果不喜歡也可以洗掉，這樣可以減少黃骨魚身上的腥味，減少細(xì)菌。

黃骨魚身上的粘液怎么洗？

1、想要把黃骨魚身上的粘液清洗掉，可以把魚放在清水中清洗掉，然后再拿清水進(jìn)行沖洗就可以把粘液沖洗干凈了。

2、用七八十度左右的熱水直接沖洗魚身，能有效的去除粘液，還能去除魚身上的腥味。

3、在魚身上撒上少許鹽，等幾分鐘之后用水沖洗干凈，也可以去除魚身上的粘液。

黃骨魚的做法：

1、先把黃骨魚開膛清除內(nèi)臟，并且把魚清洗干凈。

2、準(zhǔn)備姜、蒜，把鍋內(nèi)燒熱油，把鹽放在油里攪拌，放入姜蒜炒香，再把魚放到鍋里，兩面都煎三分鐘左右。

3、把鍋里倒入清水，水大概剛沒過魚身即可，蓋上鍋蓋用大火進(jìn)行燜煮。

4、湯汁燒開之后，把魚翻面再燜煮。喜歡吃辣的，可以在這一步加上一些辣椒，讓辣椒更加入味。

5、燜煮完成之后，把魚湯收汁兌上耗油、蒸魚豆豉，還可以根據(jù)自己的口感撒上蔥花和香菜。