拔鴨毛細小毛的好方法
拔鴨子身上的細小毛時,可以在熱水中加入食鹽,將鴨子放到熱水中燙5分鐘左右,然后再拔鴨毛,便能輕松將細小毛拔掉。
雞、鴨、鵝等家禽都具有很高的食用價值,可以做成多種美味佳肴,但在做菜之前,需要先將它們宰殺后去掉身上的絨毛,相比較來說,鴨毛比雞毛更難拔。
拔鴨毛的方法:
先將鴨子用冷水浸泡一會,然后用熱水燙,拔鴨毛時會輕松很多,水溫不宜過高,70-80度左右就可以了,如果溫度過高,會使鴨子身上的毛孔迅速收縮,鴨毛不易脫落。
為了更加快速的拔除鴨毛,可以在水中加入食鹽,這種方法適合拔鴨身上的細小毛,除此之外,也可以在水中加堿,可以去掉鴨毛上的油脂,使鴨毛被熱水完全浸透。
殺鴨子前,可以先給鴨子灌入一些白酒,酒精可以促進血液循環,使鴨子身上的毛孔全部張開,殺完鴨子后,用熱水燙一會后便可以輕松將鴨毛拔掉。
鴨子身上的毛有很多種,除了外層的鴨毛外,內部還有細小毛以及表皮的絨毛,如果不將表皮絨毛去掉,會影響食欲,在鴨子表面涂抹適量白酒,用打火機燒一下,絨毛便會消失不見。
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