奶茶中的三兄弟一般是珍珠、仙草和布丁。不過三兄弟的品類也不完全一樣，但也不外乎是珍珠、布丁、椰果、仙草、紅豆等這些經(jīng)典小料。Q彈且嚼勁十足的珍珠、軟軟糯糯的布丁以及口感清爽的仙草，這三種配料和奶茶一起飲用，可以增加奶茶的口感。

珍珠又叫波霸，就是淀粉制作而成的粉圓，最常見的黑珍珠是添加有焦糖色素。現(xiàn)在市面上也有很多不同顏色、不同口味的水果珍珠，將不同水果榨汁后加入珍珠粉圓內(nèi)。

布丁爽滑順口，入口即化，是奶茶中最常見的小料。布丁粉一般是由植脂末、雞蛋粉以及一些形成凝膠的增稠劑制成。

燒仙草是福建閩南地區(qū)及臺灣地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃，仙草最普遍的吃法就是仙草芋圓和仙草奶茶。

奶茶是牛奶和紅茶的混合飲品，兼具牛奶和茶的雙重營養(yǎng)，其品種包括冰奶茶、熱奶茶、甜奶茶、咸奶茶等。它原為蒙古高原游牧民族的日常飲品，自元朝起傳遍世界各地。

因氣候的不同，燒奶茶的方式有兩種，南方講究個“拉”，兩個杯子間牛奶和釅茶倒來倒去，在空中拉出一道棕色弧線，以便茶乳交溶。北方則說的是“煮”，將牛奶倒入鍋中，煮沸后加入紅茶再小火煮數(shù)分鐘，加糖或鹽過濾裝杯。