油桃為什么不長毛
油桃不長毛是因為桃子的基因突變,在桃的不同變種中,毛桃被認為是最原始的變種,之后演化出了硬肉桃,再出現(xiàn)了蜜桃和水蜜桃,在硬肉桃、蜜桃和水蜜桃中,都出現(xiàn)了不長毛的突變個體,于是就有了油桃。
其實,我國的野生桃屬桃亞屬植物,只有5種,包括桃、山桃、甘肅桃、新疆桃和光核桃,它們雖然味道可能有所差別,但是都富含各種營養(yǎng)元素,有很好的食用價值。
而且桃是薔薇科李屬的,很多水果比如蘋果、梨、山楂和草莓都是薔薇科,一般李屬里水果都不長毛或有部分小短毛,比如毛桃和杏,桃有毛的基因是由單組顯形基因控制的,而油桃屬于隱形突變.
油桃,又稱李光桃,是普通桃的一種變種,味酸,主產(chǎn)區(qū)是山東、河北等北方地區(qū),有人認為油桃是李子和桃子的嫁接產(chǎn)生的,所以表面沒毛且味道酸,但是這是一種錯誤的認知。
油桃主要源自中國,最早在《齊民要術(shù)》中有記載,在后來的《群芳譜》和《廣芳群譜》中將其記載為李桃,注釋為“其皮光滑如李,一名光桃”。
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