假蜂蜜相對于真蜂蜜而言，看起來更加清澈透亮，因為沒有真蜂蜜那么多復雜的營養(yǎng)成分。假蜂蜜聞起來有一股隱隱的化學品的味道，還有一種水果糖的味道。

假蜂蜜的結晶不夠松軟，蜂蜜放在手上反復揉搓會有沙粒感。通常假蜂蜜的口感只有甜味。

真蜂蜜和假蜂蜜相比有花的清香，這種蜂蜜甘甜，而且食用的時候，有些麻辣感。

真蜂蜜結晶比較松軟，放在手指上非常容易捻化，有一種細膩的感覺。

真蜂蜜在溶解的時候，會很快沉入杯底，不容易融化，用筷子慢慢攪動的時候，會有絲絲連連的感覺。

真蜂蜜在夏天的時候會看上去很稀薄，冬天則看上去很濃稠。好的蜂蜜放置13、14度的時候會出現結晶，時間長了會完全結晶，即變?yōu)楣腆w。

蜂蜜含有非常豐富的營養(yǎng)。蜂蜜水是蜂蜜最常見的喝法，經常喝蜂蜜水可以為人體補充大量的營養(yǎng)，比如蜂蜜水中含有非常豐富的葡萄糖，果糖等可以為機體補充能量的物質。

喝蜂蜜水對增強機體的抗病力也有很好的效果。這主要源于蜂蜜水中富含酶類，這種物質和款物質協(xié)同作用之后，可以有效增強機體的免疫力。