紅棗是怎么曬出來的
紅棗干是把新鮮的紅棗攤平放在太陽下曬干的。紅棗,又名大棗,屬于被子植物門,雙子葉植物綱、鼠李目、鼠李科、棗屬的植物。
紅棗的干制方法主要有晾干法、曬干法、烘烤法和干制機干燥法。另外,近年來新發展起來的冷凍升華干燥法、微波干燥法、遠紅外線干燥法、太陽能干燥法等。
紅棗曬干的方法是:
選干燥、平坦、通風的地方設置曬場,用高梁稈鋪在磚塊上,支離地面20cm左右,作為棗鋪。將棗鋪成高低瓦壟狀,均勻地攤放在棗鋪上曝曬,厚度在6-10cm,每平方米鋪面攤曬30-50kg,每隔1小時左右翻動1次,使上下干燥均勻。
到了夜間把紅棗堆集在鋪中間,用席蓋好,以防露水和雨水。如果天氣晴朗,10幾天就可以曬成了。
紅棗中含有豐富的蛋白質、脂肪、糖份、胡蘿卜素、維生素B、C、P及磷、鈣、鐵等,有維生素丸的美稱,有較強的抑制、抗過敏作用。
紅棗內含有環磷酸腺苷,能增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養,對防治心血管疾病有良好作用。
適當的食用紅棗不僅可以養血安神,還具有預防癌癥、高血壓、高血脂等功效。
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