魚是酸性還是堿性
魚是酸性食物。好吃的東西幾乎都是酸性的,如:魚、肉、米飯、酒、砂糖等,全都是酸性食物,相反,堿性食物如海帶、蔬菜、白蘿卜、豆腐等多半是不易引起食欲但卻對(duì)身體有益的食物。
在營養(yǎng)學(xué)上,一般將食品分成酸性食品和堿性食品兩大類。而食品的酸堿性與其本身的PH值或味道無關(guān),即味道是酸的食品不一定是酸性食品。判斷食物酸堿性主要是指食品經(jīng)過消化、吸收、代謝后,最后在人體內(nèi)變成酸性或堿性的物質(zhì)來界定。
產(chǎn)生酸性物質(zhì)的稱為酸性食品,如最終形成氮、碳、氯、鹽等酸根,像動(dòng)物的內(nèi)臟、肌肉、植物種子(五谷類)。產(chǎn)生堿性物質(zhì)的稱為堿性食品,如最終形成鉀、鈣等堿根,像蔬菜瓜豆類,茶類及乳品類。
人體注重酸堿平衡,所以吸收的食物要達(dá)到酸堿平衡才算是健康的,由于中國人的飲食習(xí)慣是以淀粉類食物為主食,配合肉類進(jìn)食,這些都是屬于酸性的食物,因此更要多攝取堿性食物,如新鮮蔬菜水果、豆類、海帶等,以保持酸堿平衡。
合理搭配酸堿食物,可以有效維持人體的酸堿平衡,大家在平時(shí)吃東西的時(shí)候也要注意這點(diǎn)。
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