冰粉冷卻后一般凝固需要十分鐘到半個(gè)小時(shí)左右，根據(jù)情況不同，冷卻的速度和狀態(tài)也不同。

做好的冰粉可以放入冰箱內(nèi)保鮮，但是不能冷凍，建議當(dāng)天做完當(dāng)天吃，最多就是第二天吃完。

冰粉做的時(shí)間越長，化的水就越多，而且沒有剛剛做的好吃，夏天可以放在冰箱內(nèi)保鮮一下，冰鎮(zhèn)的口感會(huì)更好。

冰粉怎么做？

首先準(zhǔn)備好冰粉籽30克、冷水1500克，用紗布將冰粉包起來，扎緊，石灰用五十克的水化開。

將紗布包放到冷開水中揉搓，邊揉搓，會(huì)有滑滑的汁水從紗布中出來，揉搓大約五分鐘就可以停止。

將石灰水緩緩倒入，邊倒邊用大勺子攪拌。靜置兩個(gè)小時(shí)之后，凝固好了就成冰粉了。

將凝固好的冰粉放入碗中，用勺子化開，紅糖加開水化開，冷卻，加入適量的紅糖水入冰粉中，和均勻就可以了。

冰粉中加入石灰水主要起到凝固作用。冰粉中主要含有的物質(zhì)是假酸漿，加入適量的石灰水，凝固一段時(shí)間之后就成為了晶瑩剔透、口感涼滑的涼粉。