干松茸在泡發(fā)時建議使用溫水泡發(fā)，泡發(fā)完成之后放在清水中進行清洗干凈即可。

一般來說，使用三四十度的溫水泡發(fā)時，半個小時左右干松茸就能泡發(fā)成功，這樣再次烹飪的時候，食用口感會更好。

松茸是名貴食用菌之一，有著“食用菌之王”的美譽，食用口感嫩滑，質(zhì)地細嫩、菌香郁濃，形狀各異。

松茸的營養(yǎng)價值較高，深受人們的喜愛，但是在生活中有著很多假冒的松茸。

在購買松茸時，要注意以下幾個方面，才能買到較好的松茸：

1、一般來說，松茸可以分為兩種：帶皮松茸和不帶皮松茸，帶皮松茸顏色呈現(xiàn)為黑色，和不帶皮松茸比，價格更低一些。

2、老菌一般都是開傘的，嫩菌就是沒開傘的，這兩者相比，老菌便宜嫩菌貴。

3、松茸的顏色如果是黃色，這就有可能加入了亞硫酸鹽，不建議大家購買和食用。

4、優(yōu)質(zhì)的松茸有著一種獨特的香味，質(zhì)量較差的松茸這種味道較輕甚至是沒有。