油條是一種古老的面食，外形細(xì)長(zhǎng)中空，口感松脆有韌勁，是我國(guó)的傳統(tǒng)早點(diǎn)之一，在我國(guó)絕大部分地方都能找到油條的身影，并不是某一個(gè)地方獨(dú)有的特產(chǎn)。

油條在各個(gè)地方的叫法都是不一樣的，天津稱油條為果子，安徽一些地區(qū)稱油果子，河南方言稱為油饃，東北地區(qū)稱大果子，閩南福建等地稱油炸鬼，潮汕地區(qū)等地稱為油炸果，浙江地區(qū)則叫做天羅筋。

在食物的搭配上，不同的地區(qū)也有所差異。在天津流行使用煎餅卷油條制成的小吃煎餅果子；上海則將油條和大餅、豆?jié){、糍飯團(tuán)并稱上海傳統(tǒng)早餐的“四大天王”；廣東、香港流行用腸粉卷著油條制成炸兩，淋上醬油食用；在河南，人們喜歡以新炸好的油條配合糊辣湯或豆腐腦等食用；山東部分地區(qū)的人則更習(xí)慣搭配糝一起食用。

由于油條的歷史悠久，發(fā)明油條的人已經(jīng)無(wú)法得知了，但根據(jù)《宋史》記載，油條最初并不叫油條，而是叫做“油炸檜”，這是因?yàn)樵谀纤文觊g通敵賣國(guó)的秦檜和貪婪成性的老婆王氏，通過(guò)設(shè)計(jì)莫須有的罪名將精忠報(bào)國(guó)的岳飛害死，使民間百姓群憤難抑。

有兩個(gè)賣早點(diǎn)的攤販，在聊起這件事的時(shí)候，一腔怒火無(wú)處而發(fā)，便將面攤上的面疙瘩隨意揉出兩個(gè)面人，分別代表秦檜和王氏，先用刀在上面劃，然后將兩個(gè)人背對(duì)背粘在一起，丟進(jìn)鍋里用油炸，并呼吁街坊一起觀看品嘗，后來(lái)由于食客太多，無(wú)法充分供應(yīng)，便將面切成條，放在鍋中炸制，漸漸演變成油條。

食用油條禁忌：

不宜經(jīng)常食用。油條屬于高溫油炸食品，且油是反復(fù)使用的，會(huì)造成油脂老化色澤變深，粘度變大，異味增加，進(jìn)而會(huì)使油條中含有大量不易被消化的物質(zhì)，經(jīng)常食用會(huì)造成身體不適。

孕婦及兒童不宜吃。油條中油脂含量較大，不符合孕婦以及兒童對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)需求。