炸丸子油鍋起沫可以用勺子撇出來。造成油鍋起沫的原因有很多，可能由于油的質量不好，或者是油的溫度不高，再者是油的使用次數(shù)比較多。如果丸子上的水分比較多，放進油鍋里后，也會出現(xiàn)起沫的情況。若起沫情況比較嚴重，建議另起一個鍋。

一般豆油、花生油起沫的情況比較多，這些油遇到高溫時很容易起沫，從而影響正常食用。如果是油的問題，可以換好點的油。另外，注意不要立馬把丸子放進去，應該等鍋里的油到了7成熱的時候，再將丸子放進鍋里。

炸丸子的油，如果使用的次數(shù)比較多，就會出現(xiàn)起沫的情況。這種油里面有很多雜質，很臟，沸點不一時就會導致起沫。丸子上的水分不能太多，捏丸子的時候，要將水分瀝干，盡量不要有太多的水分，之后再將丸子放進油鍋里炸制。

具體問題需要具體對待，先找出問題，再從問題上解決。還有一點需要注意，炸丸子的時候，油溫不可過高，否則容易造成外表焦黃而內心未熟。如果掌握不好火候，可以用中小火慢慢炸制，這樣能避免丸子被炸糊。