豆腐上面長(zhǎng)白毛有黑色是變質(zhì)現(xiàn)象，不能再食用了。豆腐產(chǎn)生黑點(diǎn)，或者變紅，有白毛情況，都是因?yàn)楦腥玖穗s菌導(dǎo)致的，不建議繼續(xù)食用，以免食用后給身體帶來(lái)不適現(xiàn)象。

豆腐是生活中經(jīng)常食用的一種食物，如果長(zhǎng)期存放，或者存放方法不正確，則會(huì)導(dǎo)致豆腐發(fā)霉，影響食用。如果豆腐只是長(zhǎng)了一層白毛，屬于毛霉菌，能繼續(xù)吃，但若長(zhǎng)了一層黑點(diǎn)，則不能吃了。

新鮮的豆腐在室溫下最多可以存放6~8個(gè)小時(shí)，如果當(dāng)天吃不完，建議放入冰箱冷藏保存，第二天在最短的時(shí)間內(nèi)吃完。如果想延長(zhǎng)豆腐的保存時(shí)間，可以用燒開的鹽水焯一下再放進(jìn)冰箱，能保存兩天左右。

用鹽水焯過(guò)后，可以減少微生物滋生，防止豆腐發(fā)粘，從而延長(zhǎng)保存時(shí)間，并且還能去除豆腐中的苦澀味。如果處于冬季的話，可以常溫保存豆腐，記得要放置在陰涼通風(fēng)處，還需用保鮮膜包起來(lái)，防止細(xì)菌侵入。保存豆腐時(shí)，將其煎熟或者煮熟，也可保存很長(zhǎng)時(shí)間。注意，煎豆腐時(shí)多放油，盛在容器里不要?jiǎng)铀駝t影響口感。